www.ozcanbortepe.com

Beslenmenin başlıca gereksinme olduğunu kabul etmeyen insan yoktur. Günümüzde de beslenme Birleşmiş Milletleri ilgilendiren en önemli konulardandır. Sık sık gazetelerde gördüğümüz derisi kemiğine yapışmış açlık çeken milletlerin çocuklarını hatırlayalım. Demek ki, beslenmede denge sorununu ortaya çıkaran nedenlerden biri, görüşüdür. görüşü de denebilir buna. Hz. Muhammed Müslüman sayılmayacağını bu sebeple hatırlatmaktadır. Dengeli beslenmenin önemini vurgulayan sebeplerden biri de, bireysel sağlık sorunlarıdır. Bunu, İslam dini şeklinde özetlemiştir. < Acıkmadan sofraya oturmayın, tam doymadan kalkın> uyarısı da sağlık nedenleriyle yapılmış uyarılardandır. Bazı tarikat mensupları ve isteyenler, bu yönde çok aşırı gitmişler ve işi yalnız açlıklarını giderecek kadar ekmek ve suyla yaşamaya vardırınca da, tek taraflı beslenme hastalıkları ortaya çıkmaya başlamıştır. Eskiden uzun deniz yolculukları da peksimet ve denizcilerde vitamin eksiklikleri, özellikle dişeti yaraları (iskorbüt) gözlenmiştir. Kardeşi Beyazıt ile saltanat davasına girişen Şehzade Cem (Fatih’in), Rodos Şövalyeleri tarafından deniz yoluyla Fransa’ya götürülüşünü annesine manzum bir mektubunda şöyle anlatıyor: Bu gözlemlerle de beslenmede dengenin önemli olduğu ve dengeyi bulmanın en sağlıklı yol sayıldığı yeterince anlaşılmış olmaktadır.

Sponsor

Özetle söylersek, dengeli beslenme sorunu,

-Başkalarına da kalsın,

-Fazla yemeyelim ki, aşırı beslenme hastalıkları yerleşmesin,

-Dengeli beslenelim ki, eksik beslenme hastalıkları yerleşmesin,

gibi ilkelere (isteklere de diyebiliriz) dayanır.

Görüldüğü gibi, beslenme konusu yaşamanın ve üremenin temeli olduğundan, toplum ve kültür sorunu olarak incelenmesi doğal ve kaçınılmazdır. Bu açıdan beslenmeyi incelemek bile çok çeşitli bakış açıları ve yaklaşım şekilleriyle bizi karşılaştırır. Bu karmaşık (girift) durumdan kaçınmak, yoğun ve kısa tutulmasını istediğimiz bir besin sayfamızın amaçlarını aşmamak için bu yaklaşım yollarını belirterek geçeceğiz.